Pour la plupart des gens, la cuisine est le cœur de la maison. Cuisiner fait partie intégrante de notre vie, mais cette activité contribue désormais de manière significative au changement climatique en raison des déchets qu’elle génère. Malgré la prise de conscience écologique croissante observée ces dernières années, nous sommes encore nombreux à utiliser des méthodes culinaires obsolètes et source de gaspillage.
Si vous cherchez des moyens simples et abordables de réduire vos déchets de cuisine, vous êtes au bon endroit ! Poursuivez votre lecture pour découvrir pourquoi il est essentiel de réduire notre impact sur l'environnement et pour découvrir 8 astuces faciles qui feront la différence.
Pourquoi est-il important de réduire nos déchets de cuisine ?
Rien qu’en 2019, le Canada a gaspillé 35,5 millions de tonnes de nourriture, soit plus de la moitié de toute la nourriture produite. Alors que nos décharges se remplissent de produits parfaitement comestibles, les émissions de gaz à effet de serre rejetées dans l’atmosphère augmentent parallèlement.
Outre le problème évident du gaspillage alimentaire, de nombreuses autres pratiques de cuisine génératrices de gaspillage ont un impact sur la planète, notamment :
- Le gaspillage d'énergie dû à des appareils électroménagers peu efficaces
- Achats inutiles de plastiques à usage unique
- Remplacer le matériel plutôt que de le réparer
Tous ces problèmes contribuent au cycle du gaspillage qui continue de nuire à notre planète. En agissant tous ensemble, nous pouvons apporter quelques améliorations simples à nos habitudes culinaires afin de réduire considérablement l'impact de nos foyers.
8 astuces culinaires simples pour réduire vos déchets de cuisine
1. Utilisez des tapis de cuisson en silicone
Ces dernières années, nous avons tous pris conscience que les processus sans papier peuvent contribuer à un monde meilleur. Alors pourquoi ne pas appliquer ces mêmes principes à la cuisine ?
Les tapis de cuisson en silicone constituent une alternative idéale au papier sulfurisé, qui n'est souvent même pas recyclable. Plutôt que d'utiliser une feuille de papier sulfurisé que l'on jette ensuite à la poubelle, les tapis en silicone sont la solution parfaite. Dotés d'un revêtement antiadhésif, ils peuvent être réutilisés à l'infini, ce qui vous permet d'améliorer vos talents culinaires tout en adoptant un mode de vie plus respectueux de l'environnement.
2. Investir dans des systèmes de stockage d'eau écologiques
Que vous organisiez un dîner entre amis ou que vous prépariez les déjeuners de vos enfants, rien ne justifie que les bouteilles en plastique envahissent votre cuisine. Investissez dans un système de filtration d’eau ou dans une carafe filtrante pour garder l’eau fraîche et pure chez vous. Une fois que votre eau est bien fraîche, servez-la dans une jolie carafe, répartissez-la dans des bouteilles en verre réutilisables ou remplissez votre gourde pour la siroter lors de vos déplacements.
Les possibilités sont infinies. Et les déchets ? Ils ont disparu !
3. Utilisez un broyeur de déchets alimentaires
Vous vous sentez coupable face au gaspillage alimentaire, mais l'idée du compostage en plein air vous rebute ? Si vous avez répondu oui, il est temps d'investir dans un broyeur de déchets alimentaires.
Des appareils comme le FoodCycler constituent une alternative idéale au compostage : ils s'intègrent parfaitement dans votre cuisine et font disparaître les mauvaises odeurs. Ils broient et déshydratent les déchets alimentaires, les transformant en matière organique pouvant servir d'engrais pour les plantes. Astucieux, n'est-ce pas ?
4. Achetez des sacs alimentaires réutilisables
Si vous préparez un festin digne des plus grands chefs, votre liste de courses est sans doute plus longue que votre tablier. Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la réalisation d’un plat peut coûter cher, mais cela signifie aussi que vous vous retrouvez avec des montagnes d’emballages en plastique à jeter.
Au lieu d'acheter des produits préemballés, pourquoi ne pas investir dans des sacs alimentaires réutilisables ? Grâce à vos propres solutions de conservation, vous pourrez acheter des produits frais, des épices et des protéines de meilleure qualité pour rehausser vos plats.
Étant donné que 8 millions de déchets plastiques finissent chaque jour dans l'océan, il est important d'éviter d'en acheter autant que possible !
5. Ajoutez une étiqueteuse à votre trousse à outils
Vous vous demandez peut-être comment un simple étiqueteuse peut bien vous aider à réduire vos déchets de cuisine, n'est-ce pas ? C'est aussi simple que ça.
Une grande partie de notre gaspillage alimentaire est due à des achats excessifs et à un manque de sensibilisation aux dates de péremption. Nous sommes nombreux à cuisiner en grande quantité à la maison pour gagner du temps et de l’argent, mais on oublie facilement combien de temps on dispose pour consommer ces plats une fois sortis de leur emballage d’origine.
Une étiqueteuse alimentaire peut résoudre ce problème. Préparez vos repas, mettez-les au congélateur et étiquetez-les pour que votre « vous » futur sache quand les utiliser. On vous l’avait dit, c’était simple !
6. Achetez des ustensiles de cuisine adaptés à votre cuisinière
Saviez-vous que les plaques de cuisson classiques gaspillent environ 50 % de l'énergie qu'elles consomment ? Si le remplacement de vos appareils de cuisine peut s'avérer une solution coûteuse à ce cauchemar écologique, investir dans de meilleurs ustensiles de cuisine est une option bien plus réaliste.
En achetant des casseroles qui s'adaptent parfaitement aux brûleurs de votre plaque de cuisson (ou légèrement plus grandes si vous ne trouvez pas de modèle parfaitement adapté), vous pouvez réduire au minimum le gaspillage d'énergie. Cela se traduit par une baisse de la consommation de combustibles fossiles et une diminution des émissions de CO₂ dans l'atmosphère.
De petits changements peuvent avoir un impact considérable !
7. Filtrez vous-même vos boissons chaudes
Si vous êtes amateur de thé ou de café, vous ne pouvez probablement même pas imaginer le nombre de filtres jetables que vous avez utilisés au fil des ans. Même si un détail aussi anodin peut ne pas sembler constituer un problème majeur, il contribue au problème plus général de nos comportements collectifs de gaspillage.
Pour continuer à mener votre mode de vie « caféiné » tout en respectant davantage l'environnement, pensez à investir dans un filtre à café réutilisable. Quant au thé, prenez plaisir à découvrir toute une gamme de passoires, de filets et de bouquets pour préparer vos infusions.
8. Cuisiner avec du papier d'aluminium recyclé
La cuisine représente entre 8 % et 14 % de la consommation totale d'eau du foyer, et 33 % de cette eau est gaspillée. L'utilisation de papier d'aluminium n'est pas la solution la plus durable, mais elle peut réduire considérablement la quantité d'eau que nous gaspillons lors d'un nettoyage en profondeur.
Avant de cuisiner, recouvrez vos plaques de cuisson, poêles et grilles de papier d'aluminium afin de retenir l'huile et les résidus qui s'en échappent. Si vous achetez du papier d'aluminium recyclable, vous pourrez vous en débarrasser rapidement après le repas et éviter ainsi d'utiliser d'énormes quantités d'eau pour éliminer les salissures tenaces.
Conclusion
L'idée de rendre son foyer plus respectueux de l'environnement peut sembler intimidante, mais la cuisine est un excellent point de départ. Le gaspillage alimentaire est un problème extrêmement urgent, mais c'est aussi une crise que nous pouvons résoudre ensemble en prenant des décisions simples et plus judicieuses.
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Note sur la terminologie
Le FoodCycler® est un recycleur électrique de déchets alimentaires de comptoir qui décompose les restes alimentaires, par un procédé mécanique, en un sous-produit sec et léger pouvant être utilisé comme engrais dans le jardinage. Le FoodCycler® et les autres recycleurs électriques de déchets alimentaires ne sont pas des composteurs et ne produisent ni compost ni terreau, car ils ne nécessitent pas de micro-organismes supplémentaires pour décomposer les déchets alimentaires à l'aide de bactéries. Cependant, le terme « composteur électrique » a été utilisé pour désigner les recycleurs électriques de déchets alimentaires.
