Les émissions mondiales de carbone atteignant des niveaux record, il n'a jamais été aussi important d'évaluer notre impact sur la planète. Le Canada contribue à lui seul à 2 % de l'ensemble des émissions de gaz à effet de serre, alors qu'il ne représente que 0,5 % de la population mondiale. La réduction de l'empreinte carbone du Canada est un élément essentiel de la lutte contre la crise climatique - il est temps de rejoindre le mouvement !
Dans ce blog, nous vous présentons quelques-uns des moyens les plus simples et les moins coûteux de réduire votre empreinte carbone dans votre propre cuisine. Pas d'investissements coûteux ni de sacrifices qui changent la vie - juste des conseils simples qui ont fait la preuve de leur efficacité.
Poursuivez votre lecture pour en savoir plus !
Comment l'empreinte carbone est-elle calculée ?
Votre empreinte carbone ne se limite pas au dioxyde de carbone que vous émettez dans l'air. Elle indique votre contribution à toutes les émissions de gaz à effet de serre, y compris le méthane et les produits hydrofluorocarbonés (HFC).
Cela signifie que des centaines de facteurs liés au mode de vie influencent votre empreinte carbone personnelle, notamment ce que vous mangez et comment vous vous déplacez. Bien qu'aucun calcul de l'empreinte carbone ne puisse être précis à 100 %, ces prédictions pratiques peuvent nous aider à reconnaître l'impact de certaines activités sur la planète.
Consultez ce calculateur d'empreinte carbone pour déterminer votre contribution personnelle !
5 moyens simples et peu coûteux de réduire votre empreinte carbone dans la cuisine
1. Manger moins de viande
Outre l'épuisement des ressources et la consommation de terres, la production de viande a un impact considérable sur notre empreinte carbone collective. Croyez-le ou non, l'industrie de la viande et des produits laitiers représente 14,5 % de l'ensemble des émissions de gaz à effet de serre.
Si tous les habitants du pays réduisaient d'un quart leur consommation de bœuf, de porc et de volaille et leur substituaient des protéines végétales, nous économiserions environ 82 millions de tonnes d'émissions de gaz à effet de serre par an.
New York Times
Et si l'élimination totale de la viande est l'approche la plus bénéfique, la simple réduction de votre consommation peut avoir un impact positif significatif. Les viandes rouges telles que le bœuf et le porc ont une empreinte carbone beaucoup plus importante que les viandes blanches, c'est pourquoi il est bon de commencer par remplacer votre steak habituel par un hamburger au poulet.
Voici quelques moyens simples de manger moins de viande :
- Expérimenter des versions végétaliennes ou à base de plantes de vos aliments préférés
- Adopter un régime flexitarien et ne manger de la viande que lors d'occasions spéciales
- Prendre au moins un repas végétarien par semaine
- Supprimez d'abord une seule sorte de viande, puis progressivement une autre.
- Évitez les options "festin de viande" !
Que vous décidiez d'éliminer complètement la viande ou simplement de la réduire, toute diminution constitue une étape positive vers la réduction de votre empreinte carbone personnelle.
2. Réduire les emballages en plastique
On nous dit constamment de réduire, de réutiliser et de recycler, mais dans quelle mesure le faisons-nous vraiment ? Les cuisines des ménages sont des lieux de prédilection pour les déchets non contrôlés, en particulier lorsqu'il s'agit de l'emballage de nos produits.
20 000 bouteilles en plastique sont achetées chaque seconde, et la quantité de plastique que les gens jettent chaque année est suffisante pour faire quatre fois le tour de la terre !
Il est important de trouver un juste équilibre entre la fraîcheur des aliments et la réduction de notre empreinte carbone. Heureusement, il est de plus en plus facile d'éliminer le plastique de nos courses.
Pour réduire la quantité de plastique dans votre cuisine, pourquoi ne pas essayer ?
- Apporter des sacs réutilisables au magasin pour éviter les sacs en plastique
- Investir dans une bouteille d'eau solide pour éviter les achats impulsifs d'eau
- Acheter un système de filtration de l'eau bon marché pour garder l'eau fraîche dans votre réfrigérateur
- Recherche de produits emballés dans des emballages respectueux de l'environnement
- Demander à la caissière du supermarché des sacs en papier plutôt qu'en plastique
3. Utiliser le bon équipement
Saviez-vous que l'utilisation de certains types d'appareils de cuisson peut réduire votre empreinte carbone ? Le gaspillage d'énergie est un problème majeur dans les cuisines du Canada et du monde entier. Des milliers de personnes sont coupables d'utiliser une casserole qui ne couvre pas toute la plaque de cuisson ou un four mal fermé. Bien qu'apparemment innocentes, ces habitudes simples peuvent avoir un effet néfaste sur le gaspillage d'énergie à l'échelle de la planète.
Voici quelques conseils pour choisir le bon équipement :
- Achetez des casseroles qui couvrent l'ensemble de l'anneau de cuisson, réduisant ainsi les fuites de chaleur.
- Si votre four fuit la chaleur, resserrez la porte ou achetez un nouveau joint.
- Veillez à ce que les portes de votre réfrigérateur-congélateur soient bien étanches afin de réduire les pertes d'énergie.
- Oubliez le plastique, le bois et le téflon pour des ustensiles de cuisine durables
- Ne jetez pas vos couteaux lorsqu'ils sont émoussés - achetez un bon aiguiseur de couteaux qui leur permettra de couper et de trancher comme s'ils étaient neufs.
4. Arrêter de gaspiller la nourriture
Le gaspillage alimentaire au Canada atteint un niveau record, avec près de 2,2 millions de tonnes d'aliments comestibles qui finissent dans les décharges chaque année. Qu'il s'agisse des restes de nos assiettes, des friandises oubliées au fond du garde-manger ou des repas laissés à l'abandon, nous sommes tous coupables de gaspillage. Plus de nourriture dans nos poubelles signifie plus de méthane libéré dans l'atmosphère (qui a un potentiel de réchauffement jusqu'à 30 fois supérieur à celui du CO2). La réduction du gaspillage alimentaire est indispensable pour ralentir le changement climatique.
Voici nos meilleurs conseils pour réduire les déchets alimentaires :
- Investir dans un dispositif de recyclage des aliments comme le FoodCycler pour réutiliser les déchets et nourrir votre jardin
- Acheter moins et mieux planifier ses achats
- Faire des achats locaux pour les produits de saison (les fruits et légumes de saison sont excellents pour la santé et généralement moins chers !)
- Dons de denrées alimentaires non désirées à des associations caritatives
5. Acheter des produits difformes
Bien qu'il s'agisse d'une triste vérité, l'une des raisons les plus courantes pour lesquelles les fruits et légumes sont gaspillés est qu'ils ne répondent pas aux normes esthétiques de la vente au détail moderne. Nous avons tous parcouru les rayons et nous nous sommes mis au défi de choisir les pommes les plus brillantes ou de chercher la pomme de terre la moins sale. Mais continuerions-nous à faire nos courses de cette manière si nous connaissions tous leur impact sur l'environnement ?
Comme au Canada, 50 millions de tonnes de produits difformes sont gaspillées chaque année au Royaume-Uni et en Europe. Bien qu'ils soient parfaitement comestibles et qu'ils aient le même goût, nous sommes collectivement responsables de jeter des aliments sur la seule base de leur apparence. En mettant fin à cette pratique et en recherchant activement des produits "plus laids", vous pouvez réduire considérablement votre empreinte carbone, ainsi que les déchets, et faire en sorte que moins d'aliments finissent dans nos décharges.
La prochaine fois que vous irez à l'épicerie, pensez à ne pas laisser passer les produits à l'aspect bizarre. Vous ferez un grand geste pour la planète.
Voici les 5 moyens les plus simples et les moins chers que nous ayons trouvés pour réduire votre empreinte carbone dans la cuisine - en avez-vous d'autres à partager ?
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Note sur la terminologie
Le FoodCycler® est un recycleur électrique de comptoir qui décompose les déchets alimentaires par un processus mécanique en un sous-produit sec et léger qui peut être utilisé comme engrais dans les jardins. Le FoodCycler® et les autres recycleurs électriques de déchets alimentaires ne sont pas des composteurs et ne produisent pas de compost ou de terre car ils ne nécessitent pas de microbes supplémentaires pour décomposer les déchets alimentaires avec des bactéries. Cependant, le terme "composteur électrique" a été utilisé pour décrire les recycleurs électriques de déchets alimentaires.