En 2018, une étude a révélé que 800 millions de personnes mouraient de faim dans le monde. Lorsque l'on pense à ce chiffre frappant, il est difficile de croire qu'un tiers de tous les aliments cultivés pour la consommation humaine est gaspillé.
Lorsque les aliments finissent dans les décharges et commencent à se décomposer, ils libèrent un puissant méthane dans l'atmosphère. Ce gaz à effet de serre, qui est l'un des principaux responsables du réchauffement de la planète, nous rapproche d'une catastrophe climatique.
Dans ce blog, nous avons recueilli des données dans le monde entier pour partager certains des aliments les plus gaspillés et nos meilleurs conseils pour les sauver de la poubelle.
C'est parti !
6 aliments les plus gaspillés
1. Les pommes de terre
Saviez-vous que chaque année, 3 milliards de livres de pommes de terre sont jetées, soit suffisamment de pommes de terre pour 6 milliards de personnes ? C'est une énorme quantité de nourriture, surtout si l'on pense au potentiel de recettes de ce plat préféré des ménages. Si les consommateurs sont en partie responsables du gaspillage de pommes de terre, c'est surtout le secteur agricole qui est pointé du doigt pour cette statistique gigantesque. Les cultures sont éliminées pour diverses raisons, dont les suivantes
- Ils ont été détruits ou rendus immangeables par une infestation d'insectes.
- Elles sont affectées par des mauvaises herbes ou des maladies végétales
- Ils sont difformes et trop laids pour être mis en rayon
- Les pommes de terre peuvent germer seules, sans terre ni milieu de culture. Bien que cela n'ait aucune incidence sur la saveur ou les avantages nutritionnels, les propriétaires ne veulent souvent pas prendre le risque de cuisiner des pommes de terre germées, ce qui a pour conséquence de jeter inutilement les tubercules.
Conseils pour réduire les déchets de pommes de terre
Bien que vous ne puissiez pas faire grand-chose contre les insectes ou les mauvaises herbes depuis le confort de votre maison, il existe des moyens de réduire les déchets de pommes de terre. De nombreux magasins et initiatives en ligne vendent désormais des "légumes moches" pour éviter que des produits parfaitement comestibles ne finissent dans les décharges.
Une fois que vous aurez mis la main sur des produits difformes, pourquoi ne pas essayer ?
- Préparer un nouveau plat avec d'autres produits locaux et de saison
- Créer des soupes ou des ragoûts avec les restes de repas.
- Recyclez vos déchets alimentaires dans un bac à compost ou dans le FoodCycler.
2. Pain
Préparez-vous, c'est l'heure d'un nouveau choc. Plus de 240 millions de tranches de pain sont jetées chaque année au Royaume-Uni. Bien que le pain soit l'un des produits les plus faciles à congeler, la plupart des ménages laissent le contenu de leur garde-manger se perdre. Le pain est pourtant susceptible de se rassir et de s'abîmer, ce qui explique pourquoi des déchets sont créés à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement du pain.
Conseils pour réduire les déchets de pain
- Si vous n'avez pas l'intention d'utiliser votre pain frais le jour de l'achat, portionnez-le et conservez-le au congélateur.
- Le pain rassis n'est pas le meilleur pour les sandwichs, mais il est parfait pour le pain perdu, les croûtons, la chapelure ou les toasts - soyez créatifs avec vos déchets !
- Ne conservez jamais le pain dans le réfrigérateur afin de ralentir le processus de détérioration ; conservez-le toujours dans le congélateur ou dans un garde-manger sec.
- Certains compostent leurs déchets de pain, mais il y a toujours un risque que les restes de pain attirent des visiteurs indésirables dans votre jardin. Faites plutôt du FoodCycle avec vos déchets de pain et transformez-les en une alternative au compost respectueuse de votre jardin !
3. Le lait
Nous savons qu'il ne sert à rien de pleurer sur le lait renversé, mais il s'agit d'un sujet important qui mérite d'être abordé. En raison de leur durée de vie limitée, les produits laitiers font partie des aliments les plus gaspillés dans les pays du monde entier. Rien qu'au Royaume-Uni, 330 000 tonnes de lait sont gaspillées chaque année, dont 90 % à la maison.
Conseils pour réduire les déchets de lait
- Avant de faire vos courses, calculez la quantité de lait dont vous pensez avoir besoin pour vos recettes ou vos boissons tout au long de la semaine et achetez la quantité adéquate
- Vérifiez que votre réfrigérateur est réglé à la bonne température et évitez de sortir votre lait pendant de longues périodes.
- Congelez votre lait dans des récipients résistants à la congélation (évitez les bouteilles en verre si vous vous faites livrer).
- Utilisez du lait acidulé pour remplacer le babeurre dans votre recette de crêpes habituelle (croyez-nous, vous ne sentirez pas la différence !).
4. Restes cuits
Saviez-vous que la nourriture occupe plus de place que toute autre chose dans les décharges américaines? Alors que de nombreuses personnes sont de plus en plus conscientes de leurs déchets, des millions de ménages cuisinent et jettent encore beaucoup trop de nourriture.
Conseils pour ne plus gaspiller les restes
- Planifiez vos repas pour la semaine à venir avant de commencer à faire les courses ou à préparer votre prochaine recette. Si vous n'avez pas l'intention de manger toutes les portions, divisez votre recette pour ne créer que ce dont vous avez besoin !
- Si vous avez des portions supplémentaires après la cuisson, répartissez-les dans des récipients résistants à la congélation et mettez-les au congélateur pour un autre jour.
- Vous avez préparé trop de nourriture ? Pourquoi ne pas demander à un voisin ou à un membre de la famille s'il aimerait goûter un peu de votre cuisine ?
- Recyclage alimentaire des restes ! Tous les déchets de cuisine ne peuvent pas être compostés, et l'utilisation d'un recycleur de déchets alimentaires est une excellente alternative au compostage des vieux aliments !
5. Salades en sachet
Croyez-le ou non, les salades en sachet sont l'un des plus grands coupables de la mise en décharge. Bien qu'elles puissent sembler une option pratique au moment des achats, elles se périment rapidement et sont emballées dans du plastique inutile et souvent non recyclable.
Conseils pour éliminer les salades en sachet
- Les salades en sachet sont chères et se périment beaucoup plus vite que les légumes frais et individuels. Rendez-vous sur votre marché local et achetez un légume de chaque sorte, passez 30 minutes à les hacher pour en faire une délicieuse salade et conservez-les dans un récipient hermétique pour la semaine à venir !
- Si vous ne pouvez pas vous passer des salades en sachet, assurez-vous d'utiliser un clip ou une boîte hermétique pour conserver leur fraîcheur plus longtemps.
- Si vous avez encore des restes qui ne peuvent plus être consommés, videz le plastique dans votre bac à compost ou dans le FoodCycler et jetez le sac séparément
6. Fromage
Bien que le fromage puisse se conserver pendant des mois dans un environnement adéquat, il reste l'un des aliments les plus gaspillés dans les foyers du monde entier. Une étude a révélé que les familles britanniques gaspillent 2,2 millions de kilogrammes de fromage rien qu'à Noël, une quantité stupéfiante pour une seule fête.
Conseils pour réduire les déchets de fromage
- Conservez le fromage dans une boîte hermétique ou fermez l'emballage à l'aide d'une pince pour qu'il reste frais plus longtemps, idéalement dans la partie la plus chaude du réfrigérateur.
- Au lieu d'acheter des sachets de fromage râpé, optez pour un bloc plus grand qui se conservera plus longtemps.
- La moisissure n'est pas nécessairement une mauvaise chose : grattez-la et utilisez le fromage pour préparer des macaronis au fromage, de la sauce pour lasagnes ou vos propres plats préférés au fromage.
- N'essayez jamais de composter des produits laitiers, car ils risquent d'attirer des bestioles dans votre jardin. Essayez plutôt de recycler vos déchets de fromage !
Peu importe où vous vivez ou quel est votre régime alimentaire, il est essentiel que tout le monde s'unisse pour lutter contre la crise du gaspillage alimentaire. Découvrez le blog de FoodCycler pour plus de conseils sur la réduction des déchets, des idées sur l'environnement et des façons d'agir pour la planète !
Note sur la terminologie
Le FoodCycler® est un recycleur électrique de comptoir qui décompose les déchets alimentaires par un processus mécanique en un sous-produit sec et léger qui peut être utilisé comme engrais dans les jardins. Le FoodCycler® et les autres recycleurs électriques de déchets alimentaires ne sont pas des composteurs et ne produisent pas de compost ou de terre car ils ne nécessitent pas de microbes supplémentaires pour décomposer les déchets alimentaires avec des bactéries. Cependant, le terme "composteur électrique" a été utilisé pour décrire les recycleurs électriques de déchets alimentaires.