En 2018, une étude a révélé que 800 millions de personnes souffraient de la faim dans le monde. Face à ce chiffre saisissant, il est difficile de croire qu’un tiers de toute la nourriture produite pour la consommation humaine est gaspillée.
Lorsque les déchets alimentaires finissent dans les décharges et commencent à se décomposer, ils libèrent du méthane, un gaz à fort pouvoir de réchauffement, dans l'atmosphère. Comptant parmi les principaux facteurs contribuant au réchauffement climatique, ce gaz à effet de serre nous rapproche encore davantage d'une catastrophe climatique.
Dans cet article, nous avons rassemblé des données provenant du monde entier afin de vous présenter certains des aliments les plus gaspillés et de vous donner nos meilleurs conseils pour éviter qu’ils ne finissent à la poubelle.
C'est parti !
Les 6 aliments les plus gaspillés
1. Pommes de terre
Saviez-vous que chaque année, 3 milliards de livres de pommes de terre sont jetées, soit une quantité suffisante pour nourrir 6 milliards de personnes ? C'est une quantité immense de nourriture, surtout quand on pense à toutes les recettes possibles avec cet aliment très apprécié des ménages. Si les consommateurs sont en partie responsables du gaspillage de pommes de terre, c'est surtout le secteur agricole qui est pointé du doigt pour ce chiffre colossal. Les récoltes sont jetées pour diverses raisons, notamment :
- Ils ont été détruits ou rendus impropres à la consommation par une infestation d'insectes
- Elles sont affectées par les mauvaises herbes ou les maladies des plantes
- Ils sont difformes et trop laids pour être mis en rayon
- Les pommes de terre peuvent germer d'elles-mêmes, sans terre ni substrat de culture. Bien que cela n'ait aucune incidence sur leur saveur ni sur leur valeur nutritionnelle, les particuliers préfèrent souvent ne pas « prendre le risque » de cuisiner des pommes de terre germées, ce qui conduit à jeter ces tubercules inutilement.
Les meilleurs conseils pour réduire le gaspillage de pommes de terre
Même si vous ne pouvez pas faire grand-chose contre les insectes ou les mauvaises herbes depuis le confort de votre domicile, il existe des moyens de réduire le gaspillage global de pommes de terre. De nombreux magasins et initiatives en ligne proposent désormais à la vente des « légumes moches » afin d’éviter que des produits parfaitement comestibles ne finissent dans les décharges.
Une fois que vous aurez mis la main sur quelques friandises un peu bizarres, pourquoi ne pas essayer :
- Créer un nouveau plat à partir d'autres produits locaux et de saison
- Préparer des soupes ou des plats mijotés avec les restes qui traînent
- Recyclez vos déchets alimentaires dans un bac à compost ou FoodCycler
2. Pain
Préparez-vous, voici une autre information qui va vous surprendre. Plus de 240 millions de tranches de pain sont jetées chaque année au Royaume-Uni. Bien que le pain soit l’un des produits les plus faciles à congeler, la plupart des ménages laissent le contenu de leur garde-manger se perdre. Il est toutefois sensible au rassissement et à la détérioration, ce qui explique pourquoi des déchets sont générés à chaque étape de la chaîne d’approvisionnement du pain.
Les meilleurs conseils pour réduire le gaspillage de pain
- Si vous ne comptez pas consommer votre pain le jour même de l'achat, divisez-le en portions et conservez-le plutôt au congélateur.
- Le pain rassis n'est pas idéal pour les sandwichs, mais il est parfait pour faire du pain perdu, des croûtons, de la chapelure ou des toasts : faites preuve de créativité pour valoriser vos restes !
- Ne conservez jamais le pain au réfrigérateur pour ralentir son altération ; rangez-le toujours au congélateur ou dans un placard sec.
- Même si certaines personnes compostent leurs restes de pain, il y a toujours un risque que ces restes attirent des visiteurs indésirables dans votre jardin. Optez plutôt pour le « FoodCycle » avec vos restes de pain et transformez-les en une alternative au compost, respectueuse de votre jardin !
3. Le lait
Nous savons bien qu’il ne sert à rien de pleurer sur le lait renversé, mais il s’agit là d’un sujet important qui mérite d’être abordé. En raison de leur durée de conservation limitée, les produits laitiers comptent parmi les aliments les plus gaspillés dans le monde entier. Rien qu’au Royaume-Uni, 330 000 tonnes de lait sont gaspillées chaque année, dont 90 % dans les foyers.
Les meilleurs conseils pour réduire le gaspillage de lait
- Avant d'aller faire vos courses, prévoyez la quantité de lait dont vous pensez avoir besoin pour vos recettes ou vos boissons tout au long de la semaine, et achetez la quantité nécessaire.
- Vérifiez que votre réfrigérateur est réglé à la bonne température et évitez de laisser le lait hors du réfrigérateur pendant de longues périodes
- Congelez votre lait dans des récipients résistants au gel (évitez les bouteilles en verre si vous vous faites livrer votre lait)
- Utilisez du lait caillé à la place du babeurre dans votre recette préférée de pancakes (croyez-nous, vous ne sentirez pas la différence !)
4. Restes de plats cuisinés
Saviez-vous que les déchets alimentaires occupent plus d'espace dans les décharges américaines que tout autre type de déchets ? Alors que de nombreuses personnes sont de plus en plus conscientes de leurs déchets, des millions de foyers continuent de cuisiner et de jeter beaucoup trop de nourriture.
Les meilleurs conseils pour ne plus gaspiller les restes
- Préparez vos menus pour la semaine à venir avant de faire vos courses ou de vous lancer dans la préparation de votre prochaine recette. Si vous pensez ne pas pouvoir manger toutes les portions, adaptez les quantités de votre recette afin de ne préparer que ce dont vous avez besoin !
- S'il vous reste des portions après la préparation, répartissez-les dans des récipients adaptés à la congélation et mettez-les au congélateur pour les consommer un autre jour.
- Vous avez préparé trop à manger ? Pourquoi ne pas proposer à un voisin ou à un membre de votre famille de goûter à vos plats ?
- Recyclez vos restes avec FoodCycle ! Tous les déchets de cuisine ne peuvent pas être compostés, et l'utilisation d'un broyeur de déchets alimentaires constitue une excellente alternative au compostage des restes de nourriture !
5. Salades en sachet
Croyez-le ou non, les salades en sachet comptent parmi les principaux responsables de l'encombrement des décharges. Même si elles peuvent sembler pratiques au moment des courses, elles se périment rapidement et sont conditionnées dans du plastique inutile et souvent non recyclable.
Les meilleurs conseils pour éviter les salades en sachet
- Les salades en sachet sont chères et se périment beaucoup plus vite que les légumes frais vendus à l'unité. Rendez-vous au marché près de chez vous, achetez un exemplaire de chaque légume, passez 30 minutes à les couper pour en faire une délicieuse salade, puis conservez-la dans un récipient hermétique pour la semaine à venir !
- Si vous êtes un inconditionnel des salades en sachet et que vous ne pouvez pas vous en passer, veillez à utiliser un clip ou un récipient hermétique pour les conserver plus longtemps.
- S'il vous reste encore des restes qui ne sont plus comestibles, videz le sac en plastique dans votre bac à compost ou FoodCycler et jetez le sac séparément
6. Fromage
Même si le fromage peut se conserver pendant des mois dans de bonnes conditions, il reste l’un des aliments les plus gaspillés dans les foyers du monde entier. Une étude a révélé que les familles britanniques gaspillaient 2,2 millions de kilogrammes de fromage rien qu’à Noël, ce qui représente une quantité stupéfiante pour une seule fête.
Les meilleurs conseils pour réduire le gaspillage de fromage
- Conservez le fromage dans un récipient hermétique ou fermez bien l'emballage à l'aide d'un clip pour qu'il reste frais plus longtemps, de préférence dans la partie la plus chaude du réfrigérateur.
- Au lieu d'acheter du fromage déjà râpé en sachet, optez pour un gros morceau qui se conservera plus longtemps.
- La moisissure n'est pas forcément une mauvaise chose : il suffit de la gratter et d'utiliser le fromage pour préparer des macaronis au fromage, une sauce pour lasagnes ou vos plats préférés à base de fromage.
- Vous ne devez jamais essayer de composter des produits laitiers, car ceux-ci risquent d'attirer des animaux nuisibles dans votre jardin. Essayez plutôt de recycler vos déchets de fromage grâce au « FoodCycling » !
Peu importe où vous vivez ou quel que soit votre régime alimentaire, il est essentiel que chacun s'unisse pour lutter contre la crise du gaspillage alimentaire. Découvrez le FoodCycler pour obtenir davantage de conseils pour réduire le gaspillage, des informations sur l'environnement et des idées pour agir en faveur de la planète !
Note sur la terminologie
Le FoodCycler® est un recycleur électrique de déchets alimentaires de comptoir qui décompose les restes alimentaires, par un procédé mécanique, en un sous-produit sec et léger pouvant être utilisé comme engrais dans le jardinage. Le FoodCycler® et les autres recycleurs électriques de déchets alimentaires ne sont pas des composteurs et ne produisent ni compost ni terreau, car ils ne nécessitent pas de micro-organismes supplémentaires pour décomposer les déchets alimentaires à l'aide de bactéries. Cependant, le terme « composteur électrique » a été utilisé pour désigner les recycleurs électriques de déchets alimentaires.
