Que deviennent les déchets alimentaires dans unFoodCycler? 

Dans la cuisine, cela ressemble à des épluchures, des restes et du marc de café. Mais dès que les déchets alimentaires entrent dans le circuit des déchets, cela devient unproblème systémique: transport, stockage, contamination, odeurs, nuisibles et émissions de gaz à effet de serre, tout cela entre en jeu. 

LeFoodCycler une place particulière dans ce système :il traite les déchets alimentaires directement à la source, dans votre cuisine. Au lieu d’attendre que les déchets pourrissent dans un bac ou se décomposent lentement à l’air libre, l’appareil les transforme rapidement en un sous-produit sec et volumineusement réduit. 

Passons en revue leFoodCycler , en termes simples : ce qui y entre, ce qui en sort, ce qui se passe à l'intérieur de l'appareil, en quoi il diffère du compostage traditionnel, et les idées reçues courantes concernant le « recyclage des déchets alimentaires » sur plan de travail. 

Points clés à retenir 

Les déchets alimentaires mis en déchargese décomposent souventen l'absence d'oxygène (par voie anaérobie), produisant ainsi du méthane, un puissant gaz à effet de serre. 

LeFoodCycler physiquement les déchets alimentaires par un processus de séchage et de broyage, transformant ainsi les déchets humides en un sous-produit de longue conservation appelé «Foodilizer ». 

Foodilizer pas un « compost fini ».Il est préférable de l'utiliser comme amendement de sol (mélangé selon les proportions recommandées) ou de l'ajouter au compost pour poursuivre le processus de décomposition. 

Ce que vous y mettez a son importance :un mélange équilibré de matières (humides et sèches) permet aux cycles de se dérouler de manière plus régulière, et certains éléments (comme les huiles et les graisses, la plupart des plastiques compostables et les os de bœuf) sont déconseillés. 

La raison environnementale est simple :en évitant que les déchets organiques ne finissent dans les décharges, on réduit dès le départ les conditions propices à la formation de méthane. 

Le gaspillage alimentaire fait partie de ces problèmes quotidiens qui semblent insignifiants, jusqu'à ce qu'on en suive les conséquences en aval. 

Premièrement : en quoi le gaspillage alimentaire est-il « problématique » ?

D'un point de vue scientifique, les déchets alimentaires sont principalement : 

• L'eau(notamment les fruits et les légumes) 

• Matière organique(glucides, protéines, lipides et fibres) 

• Minéraux(calcium dans les coquilles d'œufs, potassium dans les épluchures, etc.) 

• Microbes(bactéries et champignons naturellement présents) 

Décomposition aérobie et anaérobie (pourquoi l'oxygène est-il si important ?) 

• La décomposition aérobie (en présence d'oxygène)a tendance à produire du dioxyde de carbone, de la vapeur d'eau, de la chaleur et, à terme, une matière organique stable (le compost). 

• La décomposition anaérobie (en l'absence d'oxygène)peut produire du méthane (CH₄), ce qui est fréquent dans les décharges où les déchets sont compactés et où l'oxygène vient à manquer. 

C'est important car, sur une période de 100 ans, le méthane a un impact sur le réchauffement climatique nettement plus important que le dioxyde de carbone. Et cela constitue un grave problème pour notre climat. 

Que deviennent les déchets alimentaires dans une décharge ? 

Les décharges sont conçues pour stocker les déchets, et non pour les composter. Lorsque les déchets alimentaires sont enfouis et compactés, la teneur en oxygène diminue. Dans ces conditions de faible teneur en oxygène, des micro-organismes anaérobies décomposent la matière organique et produisent du méthane. 

C’est pourquoi la réduction du gaspillage alimentaire est si souvent associée aux débats sur le climat :ce n’est pas seulement le gaspillage en soi, c’est ce qu’il devient lorsqu’il se décompose en l’absence d’oxygène. 

Que se passe-t-il à l'intérieur d'unFoodCycler? 

LeFoodCycler davantage à unprocessus de transformation physique. Il ne « produit pas de compost » au sens traditionnel du terme, comme on le ferait dans son jardin. Il transforme plutôt les déchets alimentaires : 

déchets humides, lourds et susceptibles de dégager des odeurs → particules sèches, de taille réduite et stables (Foodilizer) 

Le cycle principal peut se résumer ainsi :séchage → broyage → refroidissement/stabilisation. 

1) Séchage (élimination de l'humidité) 

La plupart des déchets de cuisine contiennent beaucoup d'eau. L'humidité est l'une des principales causes de la détérioration rapide des déchets alimentaires : les odeurs, les fuites et la décomposition s'accélèrent toutes en présence d'humidité. 

Dans le FoodCycler, la chaleur et le flux d'air contrôlés éliminent l'humidité des déchets alimentaires. 

L'élimination de l'eau a deux effets importants : 

• Cela ralentit l'activité microbienne(les microbes ont besoin d'humidité). 

• Cela permet de réduireconsidérablement le poids et le volume. 

Une analogie simple : les fruits et légumes frais par rapport aux fruits et légumes séchés. Un raisin et un raisin sec contiennent une « matière » similaire, mais le raisin sec est bien plus stable car il ne contient plus d'eau. 

2) Broyage (réduction de la taille des particules) 

Une fois séchés, les déchets deviennent plus cassants et plus faciles à broyer mécaniquement. L'installation broie les matériaux séchés en particules plus fines. 

La réduction de la taille des particules est utile car elle :  

• permet d'obtenir unmatériau plus homogène 

• facilite l'incorporation du sous-produitdans le sol 

• augmente la surface de contact, ce qui favorise une décomposition plus poussée une fois qu'il est incorporé au sol ou au compost 

3) Refroidissement et stabilisation 

La dernière étape permet de refroidir et de stabiliser le matériau, ce qui facilite sa manipulation et son stockage. 

On obtient au finalun sous-produit de longue conservation appelé «Foodilizer ».  

Ce qu'il en ressort : ceFoodilizer (et ce que n'est pas)Foodilizer 

C'est là que la clarté est primordiale. Vous pouvez consulter l'intégralité de notreguideFoodilizer ici. 

Foodilizer : 

• Sec(dont l'humidité a été en grande partie éliminée) 

• Réduit(notesFoodCycler : réduction du volume pouvant atteindre 90 %) 

• Contenant des nutriments(les nutriments présents dans les déchets d'origine sont conservés dans le matériau) 

• Peu odorant et plus facile à stocker à court termeque les restes crus, car il est sec 

Foodilizer pas : 

• Compost fini(matière organique entièrement mûrie, issue de plusieurs semaines ou mois d'activité microbienne aérobie) 

• Un substitut au solà part entière 

• Un produit à utiliser en grande quantité directement sur les racines des plantes 

Voici un modèle mental utile : 

FoodCycler  stabilisation rapide + réduction de volume 

Le compostage = maturation biologique lente 

Ils peuvent se compléter, mais ce ne sont pas les mêmes processus. 

FoodCycler compostage traditionnel ? 

Le compostage traditionnel repose sur les micro-organismes, l'oxygène, l'humidité et le temps. Il s'agit d'un processus biologique qui se déroule à l'extérieur et qui peut être simple ou très contrôlé, selon votre installation. 

LeFoodCycler différent : il s'agit d'unappareil de prétraitement de comptoir qui modifie rapidement l'état physique des déchets alimentaires. 

Heure 

• FoodCycler:durée (traitement le jour même, selon les recommandations pour chaque produit) 

• Compost de jardin :de quelques semaines à plusieurs mois, selon les conditions et la gestion 

Données d'entrée (ce que vous pouvez saisir) 

De nombreux utilisateurs de composteurs de jardin évitent ou limitent l'utilisation de viande, de poisson, de produits laitiers et d'aliments gras en raison des odeurs et des nuisibles.FoodCycler autorisent une gamme plus large d'aliments (y compris la viande, le poisson et certains os), tout en proposant une liste d'aliments « non recommandés » afin de protéger l'appareil et d'optimiser les résultats. 

Odeurs et nuisibles 

Le compost peut dégager des odeurs s'il est trop humide ou mal équilibré. Il peut également attirer les nuisibles. UnFoodCycler le risque d'odeurs en traitant rapidement les déchets alimentaires et en éliminant l'humidité. 

Résultat 

• Le compost :une matière mûre, semblable à de la terre, issue de la décomposition microbienne au fil du temps 

• Foodilizer:un sous-produit séché et concentré qui peut être incorporé au sol (aux proportions recommandées) ou ajouté au compost pour poursuivre sa décomposition 

Idées reçues courantes  

Idée reçue n° 1 : « Ce n’est rien d’autre que de déshydrater des aliments. » 

Le séchage constitue une étape essentielle du processus, mais son impact va bien au-delà de ce que suggère le terme « déshydrater ». L'élimination de l'humidité modifie les conditions nécessaires aux micro-organismes pour décomposer rapidement les déchets. Elle réduit également le risque de voir vos déchets de cuisine se transformer en une masse humide et anaérobie dans un sac ou une poubelle.

 

Idée reçue n° 2 : « Si ce n’est pas du compost, ça ne sert à rien. » 

Ce n’est pas vrai. Beaucoup de gens ne disposent pas de l’espace, des conditions climatiques, du temps ou de l’intérêt nécessaires pour pratiquer régulièrement le compostage dans leur jardin. Un sous-produit stabilisé et sec reste toutefois utile, car il est plus facile à manipuler et peut servir d’amendement pour le sol ou être ajouté à des systèmes de compostage afin de favoriser la décomposition continue. 

 

Idée reçue n° 3 : « Tout ce qui porte la mention “compostable” peut être jeté dans le bac. » 

De nombreux plastiques « compostables » sont conçus pour des conditions spécifiques de compostage industriel (chaleur, humidité, durée) et ne se comportent pas toujours comme on pourrait s'y attendre dans les systèmes domestiques ou les broyeurs de cuisine. FoodCycler conseillent d'éviter la plupart des plastiques compostables.  

Que puis-je mettre dans monFoodCycler? 

Suivezles conseils ci-dessouspour obtenir les meilleurs résultats et protéger votre appareil. 

Adapté 

• Déchets de légumes et de fruits 

• Viande, poisson, volaille 

• Arêtes de volaille et de poisson 

• Marc de café et feuilles de thé (y compris les filtres à café et les sachets de thé) 

• Haricots, graines et légumineuses 

• Coquilles d'œufs et coquillages 

• Mollusques et crustacés (y compris les coquilles) 

En petites quantités 

• Sauces et assaisonnements 

• Produits laitiers 

• Gelées, confitures et puddings 

• Amidons (pain, riz, gâteaux, etc.) 

• Os de porc et d'agneau 

• Noyaux durs (y compris pêche, abricot, litchi et mangue) 

Découper l'antériorité 

• Essuie-tout et mouchoirs en papier 

• Épis et enveloppes de maïs 

• Légumes entiers 

• Plantes fibreuses (notamment céleri, asperges, persil, etc.) 

Non recommandé 

• Carton 

• Huiles et graisses 

• Bonbons et chewing-gums 

• La plupart des plastiques « compostables » 

• Os de bœuf 

Pourquoi un « panier équilibré » est utile 

Un seau équilibré contient un mélange de différents types d'aliments plutôt qu'une seule catégorie. Combiner des restes humides (comme les fruits et légumes) avec des aliments plus secs (comme le pain ou les céréales) aide le FoodCycler de manière plus efficace et homogène. 

Pourquoi ? Parce que les différents aliments se comportent différemment lors du séchage et du broyage : 

• Les restes très humides peuvent mettre plus de temps à sécher uniformément 

• les féculents denses peuvent former des grumeaux 

• Il peut être nécessaire de couper les chutes fibreuses pour éviter qu'elles ne s'emmêlent 

Un peu de variété permet au cycle de se dérouler de manière plus régulière. 

Comment utiliserFoodilizer bonnes pratiques) 

Le guideFoodilizer présente plusieurs options pratiques. Voici les plus courantes, accompagnées des proportions recommandées. 

1) À incorporer au sol pour l'enrichir 

• Proportion minimale recommandée :1:10(Foodilizer  terre) 

• Si votre sous-produit contient beaucoup de viande et/ou de produits laitiers :augmentez le rapport à 1:25 

• Pour un résultat optimal :incorporer au sol 4 à 6 semaines avant la plantation(afin de permettre une décomposition plus poussée et une meilleure intégration dans le sol) 

2) Ajoutez-le au compost 

• Ajoutez-les dans un composteur de jardin existant (FoodCycler préconisent l'utilisation de composteursnon rotatifs) 

• Considérez-le comme un élément « vert » (azote) et équilibrez-le avec des matières « brunes » riches en carbone, comme vous le feriez habituellement.  

3) Partagez-le avec les autres 

Les amis qui font du compost ou du jardinage peuvent souvent s'en servir, tout comme les jardins communautaires ou les producteurs locaux. 

4) Collecte des déchets verts 

Si vous ne jardinez pas ou ne faites pas de compost chez vous, mettreFoodilizer votre bac vert municipal est une option sûre et responsable. Comme il est entièrement composé de restes alimentaires transformés, il reste une matière organique et est accepté dans la plupart des programmes de collecte des déchets organiques en bordure de trottoir. 

Pourquoi est-ce important ?  

Si les déchets alimentaires finissent en décharge, ils ont davantage tendance à se décomposer dans des conditions de manque d'oxygène, ce qui génère du méthane. En évitant que les déchets organiques ne se retrouvent en décharge, on réduit d'emblée les conditions propices à la formation de méthane. 

Au niveau des ménages, beaucoup de gens constatent également des avantages concrets immédiats : 

• Moins d'odeurs lors du traitement des déchets de cuisine 

• Moins de saleté (pas de sacs de déchets qui fuient) 

• Réduction du volume et du poids des déchets ménagers 

Et si vous utilisez Foodilizer la terre ou le compost, vous réintroduisez également des nutriments dans le cycle plutôt que de les perdre dans les décharges. 

En fin de compte, leFoodCycler un petit appareil qui répond à un besoin pratique : transformer des déchets salissants et susceptibles de dégager du méthane dans les décharges en un produit utilisable et plus facile à gérer. 

Sources 

1. Agence américaine de protection de l'environnement (EPA). « Le compostage » (Présentation générale du compostage et de l'importance du tri des déchets organiques). epa.gov/sustainable-management-food/composting

2. Agence américaine de protection de l'environnement (EPA). « Quantification des émissions de méthane provenant des déchets alimentaires mis en décharge ». (Déchets alimentaires mis en décharge et méthane.) epa.gov/land-research/quantifying-methane-emissions-landfilled-food-waste

3. Agence américaine de protection de l'environnement (EPA). « Comprendre les potentiels de réchauffement global ». epa.gov/ghgemissions/understanding-global-warming-potentials