Auteur : Hilda Nouri Sabzikar : Hilda Nouri Sabzikar, responsable de l'agriculture urbaine, The Stop.

La ville de Toronto signale que "plus de 99 000 tonnes de déchets alimentaires (évitables et inévitables) sont générés chaque année". L'objectif du centre alimentaire communautaire The Stop est de réduire considérablement les déchets alimentaires tout en produisant des aliments frais, sains et accessibles pour notre communauté.

Avec cet objectif en tête, The Stop s'est associé au FoodCycler pour transformer les déchets alimentaires en une ressource vitale pour le jardinage.

The Stop estime que le recyclage des déchets alimentaires et leur réutilisation pour cultiver des aliments font partie intégrante de la construction d'un avenir durable. Le FoodCycler y contribue en permettant à nos déchets alimentaires et végétaux d'être transformés en un amendement du sol que nous utilisons comme engrais à ajouter à nos jardins ou à notre système de compostage pour décomposer et enrichir davantage le sol. 

L'arrêt : notre mission

La mission du Stop Community Food Centre est d'accroître l'accès à une alimentation saine d'une manière qui préserve la dignité, renforce la santé et la communauté et remet en question les inégalités. Pour ce faire, nous proposons des programmes et des services accessibles et culturellement adaptés, qui répondent à l'insécurité alimentaire, à l'isolement social et à la pauvreté.

Programmes, sites et partenariats

Stop dispose de trois sites, qui offrent un éventail de programmes d'accès à la nourriture, notamment

• une banque alimentaire ;

• des programmes de repas communautaires quotidiens ;

• un bureau d'appui aux activités de plaidoyer ;

• des programmes de formation à la cuisine et à l'alimentation ;

• des jardins communautaires et plus encore ! 

Notre site Green Barn, situé dans les Wychwood Barns à Christie St. Toronto, ON, est notre centre d'agriculture urbaine ; c'est là que vous nous trouverez en train d'utiliser le FoodCycler pour transformer les déchets alimentaires en amendement du sol, que nous semons directement dans nos jardins.

L' équipe de Green Barn coordonne ses activités avec quatre jardins communautaires de la ville de Toronto, notamment le Earlscourt Community Garden, le Mashkikiiaki'ing (Medicine Earth) Garden en partenariat avec NaMeRes, le Global Roots Seniors Garden en partenariat avec CultureLink et notre Shelter Garden at the Barns.

En outre, le site de Green Barn abrite une serre de 8 000 pieds carrés, où nous organisons l'un des rares marchés fermiers de la ville ouverts toute l'année !

Tous les samedis de l'année, de 8h à 13h, avec plus de 35 vendeurs.

Le FoodCycler s'aligne sur nos objectifs au Green Barn et agit comme un complément symbiotique à nos activités de compostage existantes. Avant d'introduire le FoodCycler, nous avions un système de compostage extérieur à 3 bacs ainsi que 3 bacs à vers en fonctionnement. Avec l'ajout du sous-produit du FoodCycler, nous sommes en mesure d'ajouter à notre compost une quantité encore plus importante de déchets alimentaires générés chaque semaine par nos programmes de repas, nos locations de cuisine et notre marché de producteurs !

Comment utiliser le FoodCycler ?

Plusieurs fois par semaine, avant de rentrer chez eux, nos employés vident les déchets organiques de notre poubelle verte directement dans le FoodCycler, en prenant soin d'enlever les os denses, la viande grasse ou les grosses croûtes avant de les vider. Lorsque nous arrivons le lendemain matin, le FoodCycler a fait le travail nécessaire pour réduire nos déchets alimentaires à un huitième de ce qu'ils étaient auparavant !

En hiver, nous ajoutons l'amendement FoodCycler à notre compost extérieur et, pendant la saison de croissance, nous ajoutons le contenu directement dans nos jardins après l'avoir mélangé à la terre.

L'utilisation du FoodCycler nous rappelle qu'il existe de nombreuses façons de réutiliser les déchets alimentaires dans notre système alimentaire ! Cette machine pratique nous permet de recycler plus facilement nos déchets alimentaires. En outre, le FoodCycler est devenu un outil essentiel pour nous à The Stop, nous permettant d'observer comment l'innovation peut transformer les déchets alimentaires en amendement du sol, l'amendement du sol en sol, et du sol en encore plus de nourriture !

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Pour plus d'informations sur les dons et la manière de les soutenir, consultez le site suivant L'arrêt!

Note sur la terminologie

Le FoodCycler® est un recycleur électrique de comptoir qui décompose les déchets alimentaires par un processus mécanique en un sous-produit sec et léger qui peut être utilisé comme engrais dans les jardins. Le FoodCycler® et les autres recycleurs électriques de déchets alimentaires ne sont pas des composteurs et ne produisent pas de compost ou de terre car ils ne nécessitent pas de microbes supplémentaires pour décomposer les déchets alimentaires avec des bactéries. Cependant, le terme "composteur électrique" a été utilisé pour décrire les recycleurs électriques de déchets alimentaires.