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« Ce qui m’a le plus surpris cette année, c’est la force de la résilience. Elle est contagieuse. »
Ne pas gaspiller la nourriture est l'une des mesures les plus simples et les plus efficaces qu'un individu puisse prendre pour réduire son empreinte carbone. Ainsi, lorsque l'entrepreneur Bradley Crepeau, fondateur de la société Food Cycle Science, basée à Ottawa, a mis au point un appareil de cuisine qui broie et déshydrate 90 % des fruits et légumes que nous jetons pour les transformer en engrais végétal, il s'est dit qu'il tenait là un produit qui plairait aux consommateurs.
Avec son équipe commerciale, il a sillonné le pays pour présenter les avantages du FoodCycler: cet appareil permettrait de traiter les déchets alimentaires à la source ; il permettrait de réaliser des économies d'énergie liées à l'élimination des déchets ; il permettrait d'éviter que les déchets organiques ne finissent dans les décharges ; et il serait très bénéfique pour notre planète en contribuant à réduire les émissions de gaz à effet de serre.
Selon l'indice des déchets alimentaires des Nations unies, les déchets alimentaires canadiens, lorsqu'ils se décomposent, génèrent 14 % des émissions totales de gaz à effet de serre du pays.
C'était il y a dix ans, et la réaction avait été pour le moins tiède.
« Quand les gens s'en débarrassent de la même manière depuis des décennies, ils sont réticents au changement », a déclaré M. Crepeau. « Nous avons rendu la pratique trop pratique pour qu'ils n'aient qu'à déposer leurs déchets en bordure de trottoir et à ne plus s'en soucier. »
Il y a trois ans, Food Cycle Science a changé de cap. M. Crepeau a décidé de s’attacher plutôt à convaincre les collectivités locales de subventionner l’installation de FoodCyclers dans les foyers, offrant ainsi aux consommateurs un moyen simple de se débarrasser de leurs déchets alimentaires et proposant aux collectivités une alternative économique aux bacs verts, dont les déchets doivent être acheminés vers des décharges.
Début 2023, Food Cycle Science a franchi une étape décisive en signant un contrat avec la ville de Nelson, en Colombie-Britannique, qui est devenue son premier client municipal à grande échelle. Les responsables municipaux de Nelson ont déclaré à la CBC que les participants avaient traité plus de 30 000 litres de déchets organiques en trois mois et ont estimé que l'utilisation de cet appareil permettrait d'économiser 280 kilogrammes de dioxyde de carbone par an.
La nouvelle s'est répandue. Food Cycle Science compte désormais plus de 135 communes équipées du FoodCycler 5, vendu au prix de 799 dollars. L'entreprise, qui emploie 52 personnes, dont 20 ingénieurs, s'apprête également à commercialiser cette année un modèle plus compact, l'ECO 3.
« En tant qu’entreprise, nous souhaitons devenir un leader d’opinion dans ce domaine », a déclaré M. Crepeau.
« Le gaspillage alimentaire est un problème mondial. Les composteurs de jardin et les bacs à vers sont une excellente solution. Les programmes municipaux de collecte sélective dans les bacs verts sont également utiles. Mais la réalité, c’est qu’une quantité bien trop importante de déchets alimentaires finit encore dans les décharges », a déclaré M. Crepeau, qui ajoute que 60 % des déchets alimentaires au Canada pourraient être évités.
« Nous essayons de nous démarquer en offrant plus de commodité. Cependant, nous pouvons fabriquer autant de FoodCyclers que nous le souhaitons, mais sans changement de comportement au sein de la société, nous ne pourrons pas résoudre le problème mondial du gaspillage alimentaire. »
Comment je me suis surpris moi-même en 2023 :«Instaurer une culture où l'abandon n'a pas sa place. Ce qui m'a le plus surpris cette année, c'est le pouvoir de la résilience. C'est contagieux. »
Ce qui m'aide à garder la tête froide :«Mes amis et ma famille. Les moments difficiles et les échecs sont inévitables lorsqu'on cherche à développer une entreprise ; il est donc essentiel de pouvoir compter sur un réseau de soutien qui vous aide quand vous êtes au plus bas, mais qui célèbre aussi vos victoires. »
Comment je me remets d'un échec :« Passerdu temps avec notre nouveau fils, Beckham, m'aide à relativiser l'« échec ». Ça permet de prendre conscience de ce qui compte vraiment, au bout du compte. C'est aussi lui qui me donne la motivation de me relever et de réessayer. »
