Quand on pense au gaspillage alimentaire, on imagine généralement une cuisine individuelle : un récipient oublié dans le réfrigérateur, des légumes verts flétris, des restes qui n’ont jamais été consommés au déjeuner. Mais dans les immeubles d’appartements et les copropriétés, le gaspillage alimentaire n’est pas seulement un problème domestique. C’est un défi commun qui touche les résidents, les gestionnaires immobiliers et des communautés entières.
C'est ce qui a rendu le projet pilote FoodCycler Devcore - en partenariat avec Nexliving Communities - si intéressant. Il ne s'agissait pas seulement de tester un produit, mais aussi une nouvelle façon d'aborder le gaspillage alimentaire dans les espaces de vie partagés.
Le projet faisait partie des programmes FoodCycer, une division de l'entreprise qui aide les immeubles, les écoles et les communautés à gérer les déchets alimentaires sur place, à réduire le transport et la contamination, et à faciliter l'adoption d'habitudes durables dans la vie quotidienne.
Le défi quotidien de la vie en communauté
Dans les immeubles collectifs, les déchets alimentaires créent des problèmes particuliers :
Même les programmes de compostage bien conçus rencontrent des difficultés lorsque les systèmes semblent confus, peu pratiques ou désagréables. Lorsque la participation diminue, tout le monde en ressent les conséquences.
Devcore voulait essayer quelque chose de différent : intégrer la gestion des déchets alimentaires directement dans les cuisines des habitants.
Le projet FoodCycler Devcore X FoodCycler
Le projet pilote Devcore a introduit FoodCycler dans tous les appartements de deux immeubles résidentiels au Québec. Au total, 155 appareils Eco ont été installés, principalement dans des ménages composés d'une ou deux personnes.
Au lieu de compter uniquement sur des bacs à compost centralisés, les résidents ont géré leurs déchets alimentaires à domicile à l'aide FoodCycler un système de comptoir qui sèche et broie les restes alimentaires, réduisant leur volume jusqu'à 90 % et les transformant en un sous-produit propre et stable à température ambiante.
L'objectif était simple mais ambitieux :
Ce qui a changé
L'impact s'est rapidement fait sentir. Avant FoodCycler, les bâtiments produisaient en moyenne environ trois poubelles pleines par semaine. Après la mise en place du programme, la quantité hebdomadaire de déchets a diminué d'une à une poubelle et demie.
Sur une année, les résultats s'additionneraient :
Mais les chiffres ne reflètent qu'une partie de la réalité.
Ce qu'en pensaient les résidents
Les résidents n'ont pas seulement utilisé le système, ils l'ont adopté.
Boucler la boucle
FoodCycler réduire les déchets, il crée quelque chose d'utile.
Le matériau séché et broyé peut être réutilisé ou collecté sur place. Dans le projet pilote Devcore :
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72 % des résidents ont utilisé les bacs de collecte sur place.
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D'autres l'ont réutilisé pour le jardinage ou l'ont partagé.
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Personne ne l'a jeté à la poubelle.
Les déchets alimentaires sont devenus une ressource plutôt qu'un problème.
Pourquoi est-ce important ?
Pour les bâtiments, le gaspillage alimentaire n'est pas seulement un problème environnemental, c'est aussi un problème opérationnel :
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Moins de poubelles débordantes
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Moins d'odeurs dans les locaux techniques
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Contamination réduite
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Manipulation plus facile des matières organiques, en particulier des déchets alimentaires humides
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Coûts de transport potentiellement moins élevés
Comme FoodCycler considérablement le poids et le volume à la source, les propriétés peuvent gérer les déchets plus efficacement avant qu'ils n'entrent dans l'infrastructure commune de gestion des déchets des bâtiments, évitant ainsi les tracas liés à la contamination, les frais associés et autres problèmes opérationnels. Cela permet une solution plus simple, plus propre et plus rentable pour traiter les déchets alimentaires.
Mais le changement le plus important n'était pas d'ordre logistique, mais culturel.
Lorsque les habitants gèrent leurs déchets alimentaires à la maison, ils voient ce qu'ils gaspillent. Ils réfléchissent à deux fois avant de jeter quelque chose. Ils ont le sentiment de contribuer à la solution.
Un gestionnaire immobilier chez Devcore l'a exprimé simplement :
Un nouveau type d'équipement
Aujourd'hui, les équipements ne se limitent plus aux salles de sport et aux salons. Les résidents accordent de l'importance à :
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Durabilité
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Commodité
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Espaces de vie propres
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Se sentir en accord avec leurs valeurs
FoodCycler plus qu'un simple appareil électroménager : il est devenu une valeur partagée.
Pour Devcore et NexLiving, le programme :
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Augmentation de la satisfaction des résidents
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Ajout d'une fonctionnalité importante en matière de durabilité
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Appel en faveur d'un soutien à long terme à la construction
Pour les résidents, cela signifiait :
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Cuisines plus propres
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Moins d'odeurs et moins de saleté
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Une meilleure façon de gérer les restes et les déchets alimentaires
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Se sentir bien grâce à ses habitudes quotidiennes
Petites cuisines, grand impact
Le projet pilote Devcore a démontré que le gaspillage alimentaire ne doit pas nécessairement être un problème caché dans les immeubles résidentiels collectifs. Avec les bons outils et une conception adaptée, il peut devenir plus propre, plus simple et plus engageant.
Transformer la gestion des déchets alimentaires en atout pour un immeuble en combinant innovation et engagement des résidents permet de réduire les difficultés opérationnelles qui y sont traditionnellement associées et témoigne d'une attente croissante des résidents, qui recherchent des solutions simples et durables intégrées à leurs équipements, comme norme.
La durabilité fonctionne mieux lorsqu'elle est intégrée dans la vie quotidienne, et non ajoutée après coup. Lorsque les communautés repensent leur façon de gérer les déchets alimentaires, les petits choix quotidiens commencent à s'additionner pour aboutir à un véritable changement.
